tepung boko ubi kayu

Ni kuih Kelantan ni...tepung boko ubi kayu nama dia...sebab masa kukus tuh dia buh dalam boko (talam/dulang)...kalau nak ikut nama wajib dia ialah kuih talam...tapi ni version lembik...kalau kat kkelantan kita org panggil tepung boko lembik....coz kuih tak payah potong dengan pisau mcm kuih talam biasa..just sendukkan jer..pastu letak kepala santan tu...fulamak..sedap nyer..lebih2 lagi kalau sejukkan dlm peti ais....

cek mek molek yg sentiasa molek

solok lada a.k.a cili sumbat

Dah lama tak n3 paper cerita kat sini...busy coz anak demam lak..panasnyer mencecah 40 darjah..nasib baik tak der paper..alhamdulilah..solok lada ni buat makan dengan nasi kerabu..cili tuh lak aku import from Kelantan...kat Pasar Keramat pun ader cili ni tapi rasa dia tak sama..boleh nak guna cili hijau biasa tapi tak der umpph ler....

Bahan-bahan

• 5 biji lada hijau
• seekor ikan kembung (yg dah direbus dgn asam n garam, bakar tawar pun boleh)
• sedikit kelapa parut
• sedikit lada hitam
• 3 ulas bawang merah
• sedikit halia
• sedikit gula melaka
• garam secukup rasa
• sedikit santan cair

Cara membuat

• belah cili jangan sampai putus dan rendam dalam air garam sekejap
• tumbuk lada hitam,bawang,halia,gula melaka,isi ikan dan kelapa parut
• biar sebati dan perasakan dengan garam
• sumbat cili dengan bahan tumbuk
• atur dlm periuk n letak sedikit santan
• jerang atas api perlahan sampai cili layu...
• nak kukus pun boleh...

laksam...masakan kelantan

Dah lama nak makan laksam..tapi sekarang baru ler terlaksana misi membuatnya..ada jual kat Kl tapi tak puas hati sebab ader jer yang tak kena dengan kuahnya....nak buat laksam ni kena ader kesabaran yg tinggi ooo...masa nak mengukus dan menggulung tu ler...kekadang adunan lembik, kekadang keras..tak leh nak gulung..kena pandai-pandai ler adjust adunan tuh supaya sedang-sedang jer...kalau rasa malas nak kukus korang ambil jer laksa biasa tuh...leh gak makan dengan kuah laksam ni...jadi ler laksa Kelantan...

ni ler rupanya setelah dipotong... Antara ulaman yang boleh dibuat kerabu

setelah dikerabukan...

tadaaa......ni ler rupa laksam aku yg telah siap letak kuah dan

sambal belacan penyedap rasa....yummyyyyy

Bahan-bahan untuk laksam

• 1/2 kilo tepung beras
• air (agak2 ler..adunan mcm nak buat roti jala)

cara membuat

• campurkan tepung dan air...gaul sebati
• kukus atas dulang (tudung periuk yg leper tu pun boleh...alah tudung periuk yg murah tu)
• kukus sederhana nipis jer supaya boleh gulung..
• kukus sekejap jer dalam 5 minit
• angkat..sejukkan sekejap..pastu gulung

bahan-bahan untuk kuah

• 1/2 kilo ikan kembung (rebus dengan garam dan asam keping)
• 3 ulas bawang merah (sederhana besar)
• 1 ulas bawang putih
• sedikit halia (1 hiris jer)
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 1 keping asam keping
• garam dan gula secukup rasa
• 500 ml santan

cara membuat

• blend ikan sampai hancur
• blendkan santan,bawang, lada hitam
• campurkan dengan ikan tadi
• letak sam keping..
• perasakan dengan garam dan gula
• selalu kacau supaya kuah tak berketul
• bila dah menggelegak angkat

note: hidangkan laksam dengan sambal belacan dan kerabu (ulam-ulaman favourite)